Энчиладос с фаршем.

Потребуется:

Мексиканские лепешки-тортильи - 8 шт.

Соус Долмио - 180 г

Сыр - 115 г.

Для начинки:

Масло оливковое - 2-3 ст. л.

Лук - 2 шт.

Чеснок - 5-6 зубчиков

Фарш (говядина+свинина) - 1300 г

Pomito (с кусочками помидоров) - 500 г

Фасоль белая Бондюэль - 1 банка.

Кукуруза консервированная - 1 банка (у меня не было).

Острая аджика, соль, паприка, чили по вкусу.

Приготовление:

Сначала надо приготовить начинку. В воке или глубокой сковороде разогреть масло, обжарить мелко порезанный лук и чеснок. Добавить фарш. Слегка обжарить. Залить Pomito, посолить, приправить пряностями и тушить до готовности. В конце положить фасоль и кукурузу.

Теперь можно собирать энчиладос. Я делала это в стеклянной форме. Форму смазать маслом. Тортильи порезать пополам и в каждую половинку завернуть начинку в форме трубочки. Сложить в форму в один слой, слегка смазать Долмио и посыпать тертым сыром. 

Запекать в духовке при темп. 180 гр. около 30 минут.

285 ккал в одной трубочке).

Так как я многое делаю на глаз, то начинки получилось больше, чем нужно в тортильи, примерно на треть. На следующий день она была использована для приготовления соуса к пасте.