Яблоки запечённые в сливках.

Наступил сезон яблок. У нас в этом году очень много антоновки))). Я в поиске рецептов, более оригинальных, чем шарлотка).

Рецепт сайта Гастроном http://www.gastronom.ru/recipe/35624/yabloki-zapechennye-v-slivkah с небольшими изменениями.

Понадобится:

Яблоки - около 600 г

Сахар - 50 г

Вишнёвое варенье - 150 г

Сливки 30% - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

Яблоки порезать в форму небольшими кусочками. Сделать островки джема. 

Отдельно смешать яйцо, сливки и сахар. И залить этой смесью яблоки. 

Запекать 20-30 минут при 170 гр.

Лучше сделать на ночь, чтоб получить вкусный десерт к утренней чашке кофе )))

Шоколадные пряники с трещинками от ANDY CHEF.

"Сразу договоримся, что это не тот самый классический тульский пряник с мёдом и прочими атрибутами. Это немножко другой пряник, который, как мне кажется вовсе не уступает, а уж шокоголикам — делать его обязательно!"

http://andychef.ru/recipes/choco-crinckles/

Понадобится :

Шоколад 70% - 175 г

Сливочное масло - 75 г

Сахар - 120 г

Яйца - 2 шт

Мука - 220 г

Какао - 2 ст Л

Разрыхлитель - 0,5 ч л

Соль - щепотка

Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:

Шоколад раскрошить в кастрюльку и растопись вместе с маслом. Можно в микроволновке, можно на среднем огне. Я побоялась, что пригорит и топила на водяной бане. Дать немного остыть.

Отдельно взбить яйца с сахаром. 

Отдельно смешать сухие ингредиенты.

Уже остывший шоколад ввести в яичную смесь. " Если хотите получить мятный вкус — перебейте в блендере 30 грамм мяты и 20 сахара до состояния пюре и добавьте туда же, будет очень интересно. "

Добавить сухие ингредиенты, хорошо перемешать и отправить в холодильник на два часа."Во-первых, это и даст нам трещинки; во-вторых, с тестом будет удобнее работать". 

Через два часа тесто достать, скатать из него шарик ок. 2,5 см в диаметре, разложить на противень, покрытый пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга и... Выпекать 10-12 минут (не больше!) при темп. 165 гр. внутри пряники должны остаться мягкими. Поэтому важно их не пересушить. 

Горячий шоколад на каждое утро от ANDY CHEF.

Получается ганаш, который можно использовать для приготовления горячего шоколада, а можно и просто так съесть, намазав на хлебец или печенье. Подозреваю, что и торт можно покрыть))), но не пробовала ещё.

Понадобится:

Сливки 33% - 200 мл

Молоко - 100 мл

Шоколад - 250-300 г

Мята - несколько веточек. В качестве ароматизатора можно использовать апельсиновую цедру... И вообще, можно пофантазировать.

Приготовление:

Молоко и сливки смешать в кастрюльке, добавить мяту, поставить на средний огонь. Довести до кипения, выключить и ещё раз перемешать.

Поломать шоколад в миску, в которой удобно будет смешивать массу. 

Сливочно-молочную смесь вылить в шоколад через ситечко (чтоб отделить мяту). И перемешивать силиконовой лопаточкой, пока не получится однородная шоколадная масса. Переложить в баночку и поставить в холодильник. Через некоторое время масса загустеет. 

Вот теперь её можно использовать для быстрого приготовления горячего шоколада с зефирками или просто так (2-3 ст л на чашку горячего молока и вуаля!).

С приготовлением от начала до конца справился 12летний сын. Вкусно, просто и ароматно!

http://andychef.ru/recipes/morning-choco/